神秘的茅台镇
酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特，科学合理的，在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有基独特巧妙的工艺内涵，让我们一起感受这黔山秀水的自然禀赋。
“三山环绕，赤水穿城”，贵州茅台镇地处河谷，空气中大量的神秘菌群，造就了一个天然的酒甄，这里冬暖、夏热、少雨，年平均湿度大，空气流动性小，形成了一个相对封闭，又有利于微生物生长的独特环境，茅台河谷千年传承不息的酿酒活动，形成了种类繁多，又相对稳定的微生物菌群，这些小精灵般的微生物在与粮食的碰撞沉淀中，形成了独特的酱香型白酒，“王茅烧坊”就是在这里起源，飘向世界。
酱酒的三大原材料：
1、正宗酱酒要求使用茅台镇周边的红缨子糯高粱，“王茅聖将”在赤水河畔拥有自己的千亩高粱种植基地，与其他高梁相比，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长，支链淀粉含量高，耐蒸煮，单宁含量达到2%以上，能赋予白酒特殊的芬芳。
2、有机小麦：大曲的原料就是本地的有机小麦，酒曲是发酵的引子与关键，采用了王茅家族63味曲药秘方。
3、赤水河也称为美酒河，富有丰富的微量元素，微甜爽口、酸碱适中，赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。
正所谓一方水土养一方人，只有在茅台镇这得天独厚的地理环境下，才能酿出真正的酱香型白酒。
我们酱酒一直沿用的是传统古法酿造工艺12987，基酒生产周期长达一年，期间经过2次投料、9次蒸煮、8次循环发酵、7次取酒等多道工序，是所有白酒酿造时间最长的一种工艺。
“曲为酒之骨、粮为酒之肉、水为酒之血、艺为酒之魂”一起走进酱酒文化，了解工艺流程：
历经数千年.古法的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产，高温酿造、长年贮藏的独特工艺，我们的董事长王钦刚先生，始终坚持以获得金奖的“原始口感以及原始配方”来酿造坤沙酱香酒，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，(端午制曲，重阳下沙)一年生产周期，至少三年的储存，五年才能勾调上市。
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